为使南京鼓楼医院膳食服务质量再上新的台阶，充分调动食堂员工的积极性，进一步提升鼓医各院区食堂厨师的烹饪技艺，丰富患者和职工的美食体验。南京鼓楼医总务处（基建处）、工会、医技部、中医科联合组织开展首届鼓医厨艺竞赛。同时这也是鼓医后勤保障系统系列技能竞赛的首场活动。
11月29日下午，2024年南京鼓楼医院“精医求精、健康味来”主题美食厨艺比赛顺利举办。本次比赛涵盖本部，江北，南部三个院区，其中本部又分为职工食堂，营养食堂，共计4支队伍参赛。同时分为治疗饮食、中医药膳、中式面点、家常菜肴四个竞赛组别。
下午3:00，总务处赖震处长为系列技能竞赛揭幕，并宣布厨艺大赛正式开始。赖震处长首先对各位职工代表的到来表示感谢，对全体参赛选手和工作人员致以亲切的问候。他表示，食堂是医院后勤的重要组成部分，承载着患者及职工的饮食需求和健康保障。此次厨艺技能竞赛是贯彻加强新时代高技能人才队伍建设要求、提升食堂厨师们的业务技能和职业素养的有力举措，希望各位选手以最佳状态投入比赛，相互学习、切磋技艺、共同进步。
江北院区邹征云副院长表示，江北院区和本部实行同质化管理，但食堂无论是从规模还是厨师水平上与本部还是存在一定差距。对于此次首届鼓医食堂厨师厨艺竞赛，江北食堂团队也格外重视，此次比赛不仅可以促进各个院区食堂团队进行厨艺切磋交流，还可以让职工代表们品尝到不同院区的拿手菜。希望参赛选手都能赛出水平、赛出风采，取得好成绩。
院工会严民老师宣布了比赛规则后，比赛正式开始。参赛选手们各显神通，大展厨艺。经过精心选材、切配准备、焯水去味、烹煮煎炸、装盘造型等环节，4大主题20道色香味俱佳的美食呈现在大家面前，摆盘精美、色泽诱人、香气扑鼻，让职工代表们垂涎三尺，赞不绝口。
本次比赛评委由部分职能部门负责人及职工代表组成，分别从菜肴的色泽外观、口感味道、特色创意、健康营养、价格这5个方面进行综合评价，在认为优秀的菜肴介绍牌处贴上标记。治疗饮食 、中医药膳、中式面点根据票数每种选出1名优秀奖。家常菜肴根据票数选出2名优秀奖。
中医科房其军主任对中医药膳主题进行了点评。房其军主任特地强调了中国自古素有“药食同源、医食同功”之说，药膳既要与普通膳食有所区别，也要充分考虑其风味是否能让大众接受，将药材与恰当的食物相配，二者相辅相成，相得益彰，才能发挥药膳本身最大的价值。
内分泌科张宁护士长在点评治疗饮食时表示，糖尿病目前的发病率越来越高，发病年纪也越来越小，如何通过改变生活方式，调整膳食模式来干预也变得极其重要。医院住院的患者中不少都有合并糖尿病，因此本次竞赛将糖尿病治疗饮食单独作为一个主题，医院的厨师们通过自身学习，将复杂的营养理论知识灵活用于实践，烹饪出不仅可以让糖尿病患者们控制病情还能享受其美味的膳食，对于提高他们的生活质量具有重要的意义。
最后，赖震处长对本次活动进行了总结。比赛虽有终点，拼搏没有止境，服务患者和临床一线没有止境。本次活动充分展示医院食堂厨师的烹饪技能，为食堂员工提高自身业务能力创建了平台，促进了各食堂之间的厨艺技能交流，提升了食堂业务技能水平和服务质量，更加深入的打造“舌尖上的鼓医”品牌形象，以此更好的为患者及全院职工提供优质的膳食服务。